O Pêssego é uma fruta original da China e do Sul da Ásia, importado principalmente da Índia e do Oriente Médio na antiguidade. É dividido entre os de polpa amarela e os de polpa branca.

O pêssego de polpa amarela apresenta caroço solto, polpa macia e é mais fácil de ser consumido ao natural, já o pêssego de polpa branca apresenta um caroço mais aderente e uma polpa mais densa, mais utilizado no preparo de compostas.

Rico em vitaminas do complexo A, B e C, fibras e carboidratos e também é uma ótima fonte de sais minerais como ferro, cobre iodo, magnésio, fósforo e manganês.

O pêssego ajuda no bom funcionamento do intestino, além de ser eficaz contra problemas de pele, do aparelho digestivo, reumatismo e sistema nervoso. É indicado para vários tipos de dietas, só não é aconselhado para pessoas com aparelho digestivo delicado.

Também é indicado para diabéticos, e pode ser usado como um bálsamo para o estômago. Na culinária pode ser utilizado na fabricação de geleias, sucos, sorvetes e sobremesas. Cada 100 gramas da fruta oferecem 43 calorias.